Alimentação

Iogurte! Hum... que delícia!!

O iogurte é produzido a partir da ação da cultura dos microorganismos Streptococcus thermophilus e Lactobacillus bulgaricus. Essas bactérias necessitam da lactose (açúcar do leite), para se proliferarem e em contrapartida eliminam o ácido lático que coalha o leite. O leite coalhado preserva a gordura, os minerais e o conteúdo de vitaminas do leite puro, mas apresenta bem menos lactose, sendo então um alimento de mais fácil digestão que o leite. Para garantir sua qualidade microbiológica, o iogurte deve  ser conservado sob refrigeração, à temperatura máxima de 10ºC.
            Os microorganismos (bifidobactérias) presentes no iogurte ajudam a equilibrar a microbiota intestinal das crianças e auxiliam na prevenção do crescimento de microorganismos patogênicos e agentes causadores de doenças, daí ser reconhecido como um alimento probiótico e imunomodulador.                                                                                                          São também conhecidos como bioterapêuticos, bioprotetores e bioprolifácticos e são utilizados para prevenir infecções entéricas e gastrintestinais.
IMPORTANTE: para crianças com alergia ao leite de vaca ou intolerância à lactose, há disponível nos mercados os iogurtes à base de soja. São também ricos em cálcio, vitaminas, proteínas e probióticos.
Benefícios do Iogurte
O iogurte é um alimento fonte de proteínas, contêm minerais importantes como  cálcio, zinco , vitamina A e vitaminas do Complexo B.

• As proteínas são necessárias na construção, reparação e renovação dos tecidos do corpo, incluindo pele, unhas e cabelos. Participam da produção de anticorpos, hormônios e enzimas.
• O cálcio é um mineral fundamental na formação e manutenção dos ossos, dentes e unhas, além de participar das contrações musculares.
• O zinco aumenta a ação de enzimas que combatem os radicais livres, fortalece o sistema imunológico, retarda o envelhecimento e favorece o crescimento e fortalecimento dos cabelos.
• A vitamina A tem papel fundamental na saúde da visão e da pele. É uma vitamina que restaura e constrói novos tecidos, auxilia no tratamento de  acne e queda de cabelos.
• As vitaminas do complexo B participam do metabolismo de proteínas, lipídeos e carboidratos, têm papel importante na produção de energia, oxigenação das células, produção de neurotransmissores e funções neurológicas.

Formas de consumo do iogurte para as crianças:
       Molho de iogurte nas saladas;
       Bolos e biscoitos à base de iogurtes;
       Massas de tortas à base de iogurtes;
       Substituto dos cremes de leite, leite condensado em doces;
       Vitaminas;
       Taça de frutas e cereais com iogurtes